Γιορτινό τραπέζι … για άλλους απόλαυση και για άλλους άγχος!

Θα καταφέρω να διατηρήσω το βάρος μου μέσα στις γιορτές; Πως θα ξανανέβω στη ζυγαριά; To νέο έτος θα με βρει 3 κιλά συν! Κι αν όλες οι προσπάθειες μου πάνε χαμένες; Όλοι δηλαδή θα τρώνε και εγώ απλά θα τους κοιτάζω; Ο κουραμπιές φταίει για όλα (ή μήπως το μελομακάρονο;)!

Αυτά και τόσα άλλα περνάνε από το μυαλό μας κατά τη διάρκεια των εορτών... Κατ’ αρχάς θα πρέπει να αποβάλλουμε τον πανικό και να χαρούμε αυτές τις ημέρες με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το γιορτινό τραπέζι είναι μια συνήθεια πολλών χρόνων και η σκέψη ότι θα πρέπει να προσέξουμε διατροφικά δε θα πρέπει να αποτελεί παράγοντα ώστε να το βγάλουμε από τις παραδόσεις μας.

Αρχικά δε θα πρέπει να παραλείπετε τα γεύματα σας. Οι νυχτερινοί έξοδοι είναι συνήθως μέσα στο πρόγραμμα της γιορτινές ημέρες με αποτέλεσμα να ξυπνάμε όλοι λίγο αργότερα από ότι συνήθως. Αυτό δε σημαίνει ότι θα πρέπει να αποκλείετε το πρωινό γεύμα καθώς ξεκινώντας τη μέρα με ένα καλό πρωινό δε θα αισθάνεστε πεινασμένοι και αυτό θα βοηθήσει ώστε να υπάρχει ένα μέτρο στην ποσότητα που θα καταναλώσετε.

Ένας ακόμα τρόπος να περιορίσετε τα λιπαρά στο γιορτινό τραπέζι είναι να ξεκινήσετε με σαλάτα της επιλογής σας.  Προσθέτοντας ποικιλία λαχανικών στο ½ του πιάτου, θα βοηθήσει να μειώσετε σημαντική  ποσότητα τροφίμων που είναι πλούσια σε θερμίδες.

Προσοχή στη γέμιση της γαλοπούλας! Προτιμήστε για τη γέμιση αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα και δαμάσκηνα, κουκουνάρι, ρόδι ενώ θα ήταν καλύτερα να μειώσετε την ποσότητα του κιμά και το ρυζιού. Ακόμα, όσο είναι δυνατό αποφύγετε την επικάλυψη βουτύρου στη γαλοπούλα και αφαιρέστε την πέτσα από την γαλοπούλα.

Γενικότερα αποφύγετε τις παχύρρευστες σάλτσες,  το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος , τα τηγανιτά ενώ θα είναι καλό να προτιμήσετε τυριά με χαμηλά λιπαρά όπως το ανθότυρο, cottage cheese και άλλα.

Όσον αφορά τα γλυκίσματα, θα πρέπει να προτιμήσετε αυτά που έχουν παρασκευαστεί με ελαιόλαδο όπως το  μελομακάρονο ενώ για τους κουραμπιέδες θα πρέπει να προτιμήσετε μια μαλακή μαργαρίνη και να αποκλείσετε εντελώς την προσθήκη βουτύρου.

Με μέτρο το ποτό! Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωση του ποτού καθώς περιέχει αρκετές θερμίδες και αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εχθρούς της δίαιτας. Επίσης το να παραλείψετε τα γεύματα σας γνωρίζοντας ότι το αλκοόλ περιέχει έξτρα θερμίδες θα ήταν λάθος καθώς αν πάτε σε κάποιο στο μπαρ νηστικοί, είναι πιθανότερο να καταναλώσετε μεγάλη ποσότητα σνακ ενώ ταυτόχρονα η κατανάλωση αλκοόλ με άδειο στομάχι θα έχει αρνητικά αποτελέσματα.

Τέλος μην παραλείπετε τη φυσική δραστηριότητα. Περπατήστε, τρέξτε, χορέψτε! Αυτό θα βοηθήσει να διατηρήσετε μια ισορροπία μεταξύ των θερμίδων που προσλαμβάνετε και των θερμίδων που καίτε.

Παναγιωτοπούλου Κωνσταντίνα

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος Msc

kpanag.diet@gmail.com